左撇子媽媽

前幾天從親戚家拿了一串香蕉回家

拿回家時還是綠色的 沒想到怎麼過了兩天馬上變黃色還長斑點了

偏偏家裡這時候人沒那麼多 沒辦法幫忙吃

就上網查了一下香蕉的保存方法

因為有太多方法及意見了

為了找尋最正確的方法 我找到了台灣香蕉研究所的資料

裡面引用了農業世界雜誌的資料 應該是不會有問題

裡面提到 溫度是影響香蕉品質跟存放時間最重要的因素

香蕉在溫度較高的環境下(25度C以上)各種生理生化反應會加劇

所以果皮變黃變黑的速度會比較快

香蕉最適合保存的溫度是13-20度C之間

其實新鮮香蕉剛長出黑色斑點的時候是最香甜 營養價值最高的

這時候如果真的吃不完可以用保鮮膜或是報紙包著

冰在冰箱蔬果保鮮室裡面 不過果皮顏色會迅速變黑

卻不影響香蕉的風味 皮剝掉一樣香甜可口

不過記得千萬不要在綠色的時候就把香蕉冰到冰箱喔

不然表皮會變色 裡面的果肉卻不會同步

會吃到硬硬酸酸的香蕉

那如果已經從黑斑冰到整個果皮變黑色還沒吃完怎麼辦呢?

這時候可以將果皮剝掉 整根或切成片狀冰入冷凍庫

可以保存好幾個月甚至一年左右喔

想吃的時候拿個幾片出來 當冰片吃也很好吃

尤其是像現在還這麼熱的天氣 吃天然的水果冰最清涼了

或者可以做成各種香蕉料理 搭配優格也很OK